امروز: سه شنبه 28 شهریور 1396 برابر با 19 سبتامبر 2017

آخرين اخبار

شش ماده غذایی نامناسب بخصوص برای دیابت

  • شنبه, 14 دی 1392
  • نوشته شده توسط 


بیش از 25 میلیون نفر در ایالات متحده آمریکا به بیماری دیابت مبتلا هستند که خسارت و هزینه عظیمی بر سلامت مردم بر جای می گذارد . 1
دیابت روند پیر شدن را تسریع می کند ؛ به کلیه ها ، سیستم قلبی و عروقی ، چشم ها و بافت عصبی آسیب می رساند و خطر سرطان را افزایش می دهد . 4 – 2
می توان از عوارض ویران کننده و مرگ های زودرس و نابهنگام که با دیابت در ارتباط می باشند ، جلوگیری نمود . دلیل عمده افزایش های همزمان در چاقی و دیابت ، رژیم غذایی عاری از مواد مغذی معمول می باشد . بدترین غذا ها برای دیابت – غذا هایی که قند خون را بالا می برند ، حساسیت انسولین را کاهش و خطر دیابت نوع دوم را افزایش می دهند – غذا هایی هستند که در رژیم غذایی معمول و روزمره خود می بینیم.


1. شکر و قند اضافی
چون دیابت با سطوح گلوکز خون که به طور غیر نرمال بالا می روند شناخته می شود ، مطمئنا اجتناب از غذا هایی که به طور خطرناک باعث افزایش گلوکز خون می شوند عاقلانه خواهد بود . به طور عمده و اساسی اجتناب از غذا های فرآوری شده مانند نوشیدنی های شیرین شده با شکر و عاری از فیبر توصیه می شود تا به این صورت سرعت جذب گلوکز در خون کاهش یابد . آب میوه ها و غذا های آماده و حاوی شکر و دسرها تاثیرات مشابهی دارند . این غذا ها ازدیاد قند خون و مقاومت انسولینی را افزایش می دهند و باعث پیشرفت شکل گیری (-advanced glycation end products -AGEs) در بدن می شوند : AGEs عملکرد نرمال و سالم بافت سلولی پروتئین را تغییر می دهد ، رگ های خونی را سفت می کند ، سرعت پیر شدن را افزایش داده و باعث پیشرفت عوارض دیابت می شود . 6 و 5


2. غلات فرآوری شده ( فرآورده های برنج سفید و آرد سفید )
کربوهیدرات های فرآوری شده مانند برنج سفید ، پاستا سفید و نان سفید در مقایسه با غلات دست نخورده و اصلی فیبر خود را از دست می دهند ، بنابراین آن ها نسبت به همتایان دست نخورده و فرآوری نشده خود گلوکز خون را سریع تر و بیشتر افزایش می دهند . در یک مطالعه 6 ساله بر روی 65000 زن ، احتمال ابتلا به دیابت در افرادی با رژیم غذایی پر از کربوهیدرات های فرآوری شده مانند نان ، برنج و پاستای سفید در مقایسه با افرادی که از غذا هایی با شاخص گلایسمی پایین مانند غلات و نان کامل و دست نخورده تغذیه می کردند تا 5/2 برابر بیشتر بوده است . 7 یک بررسی و آنالیز بر روی چهار مطالعه بر روی رابطه مصرف برنج سفید و دیابت به این نتیجه رسید که مصرف روزانه یک وعده برنج سفید خطر بیماری دیابت را تا 11 درصد افزایش می دهد . 8 علاوه بر تاثیرات افزایش دهنده گلوکز ، غذا های نشاسته ای پخته شده حاوی AGEs می باشند که پیر شدن را تسریع و عوارض دیابت را ترقی می بخشد . 10 و 9

3. غذا های سرخ شده
چیپس های سیب زمینی ، سیب زمینی سرخ کرده،دونات ها و دیگر نشاسته های سرخ شده شاخص گلایسمی بالایی داشته و غذا هایی هستند که در روغن های پر کالری و با ارزش غذایی پایین سرخ می شوند . علاوه بر این ها ، همانند دیگر نشاسته های پخته شده ، غذا های سرخ شده حاوی AGEs می باشند . 10 و 9

4. چربی های ترانس ( مارگارین ، فست فود ، غذا های پخته شده و آماده )
دیابت بیماری های قلبی و عروقی را تسریع می کند ، چون اکثریت عظیمی از افراد دیابتی ( بیش از 80 درصد 1 ) به خاطر بیماری های قلبی و عروقی جان خود را از دست می دهند ، هر گونه غذایی که خطر بیماری قلبی و عروقی را افزایش می دهد به طور خاص برای افراد مبتلا به دیابت نیز مشکل ساز خواهد بود . مصرف چربی ترانس یک فاکتور خطر تغذیه ای برای بیماری قلبی است ، حتی مصرف یک مقدار کوچک از چربی ترانس باعث افزایش این خطر می شود . 12 و 11
علاوه بر تاثیرات قلبی و عروقی ، چربی های ترانس و اشباع شده حساسیت انسولینی را کاهش می دهند ، به سطوح افزایش یافته انسولین و گلوکز منجر می شوند و خطر دیابت را بیشتر می کنند . 13


5. گوشت قرمز و فرآوری شده
بسیاری از افراد مبتلا به دیابت بر این باورند که اگر شکر و غلات فرآوری شده و دیگر غذا های دارای شاخص گلایسمیک بالا باعث افزایش قند و تری گلیسیرید خون می شوند ، در نتیجه آن ها باید از این غذا ها اجتناب کنند و در عوض پروتئین حیوانی بیشتری بخورند تا سطوح گلوکز خونشان در حد معین باقی بماند . با این حال، در حال حاضر چندین مطالعه ثابت می کنند که مصرف بالای گوشت خطر بیماری دیابت را افزایش می دهد . یک متا آنالیز بر روی 12 مطالعه به این نتیجه رسید که به طور کلی مصرف بالای گوشت در مقایسه با مصرف پایین گوشت خطر دیابت نوع دوم را تا 17 درصد افزایش می دهد ، مصرف بالای گوشت قرمز این خطر را تا 21 درصد و مصرف بالای گوشت فرآوری شده خطر دیابت را تا 41 درصد افزایش می دهد . 14


6. تخم مرغ
خوردن 5 تخم مرغ یا بیشتر از آن در هر هفته با افزایش خطر پیشرفت دیابت نوع دوم مرتبط است . 15 تا جایی که به بیماری قلبی مربوط می شود ، تخم مرغ ها همیشه موضوعی بحث برانگیز بوده اند . در حالی که ، برای افراد مبتلا به دیابت این تحقیقات بحث برانگیز نمی باشد و در بسیاری از مطالعات مشاهده ای پیوند شفافی بین مصرف زیاد تخم مرغ و افزایش شدید در خطر بیماری دیابت وجود دارد . مطالعات بزرگ و آینده نگری مانند مطالعه سلامت پرستاران ، مطالعه دنبال شده سلامت حرفه ای ها و مطالعه سلامت پزشکان گزارش داده اند که خطر بیماری قلبی یا خطر مرگ در افراد دیابتی که بیش از یک تخم مرغ در روز مصرف می کنند در مقایسه با افراد دیابتی که کمتر از یک تخم مرغ در هفته می خورند ، دو برابر می باشد . 17 – 16 یک مطالعه دیگر بر روی افراد مبتلا به دیابت گزارش داد که افرادی که به طور روزانه یک یا بیش از یک تخم مرغ مصرف می کنند خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و عروقی را در خود تا 5 برابر افزایش می دهند .

-----------

by Joel Fuhrman, M.D
http://www.diseaseproof.com

References:
1. American Diabetes Association: Diabetes statistics [http://www.diabetes.org/diabetes-bas...es-statistics/]
2. Campbell PT, Deka A, Jacobs EJ, et al: Prospective study reveals associations between colorectal cancer and type 2 diabetes mellitus or insulin use in men.Gastroenterology 2010, 139:1138-1146.
3. Flood A, Strayer L, Schairer C, et al: Diabetes and risk of incident colorectal cancer in a prospective cohort of women.Cancer Causes Control 2010, 21:1277-1284.
4. He J, Stram DO, Kolonel LN, et al: The association of diabetes with colorectal cancer risk: the Multiethnic Cohort.Br J Cancer 2010, 103:120-126.
5. Yamagishi S: Role of advanced glycation end products (AGEs) and receptor for AGEs (RAGE) in vascular damage in diabetes.Exp Gerontol 2011, 46:217-224.
6. Barlovic DP, Thomas MC, Jandeleit-Dahm K: Cardiovascular disease: what's all the AGE/RAGE about?Cardiovasc Hematol Disord Drug Targets 2010, 10:7-15.
7. Salmeron J, Manson JE, Stampfer MJ, et al: Dietary fiber, glycemic load, and risk of non-insulin-dependent diabetes mellitus in women.JAMA 1997, 277:472-477.
8. Hu EA, Pan A, Malik V, et al: White rice consumption and risk of type 2 diabetes: meta-analysis and systematic review.BMJ 2012, 344:e1454.
9. Goldberg T, Cai W, Peppa M, et al: Advanced glycoxidation end products in commonly consumed foods.J Am Diet Assoc2004, 104:1287-1291.
10. Pruser KN, Flynn NE: Acrylamide in health and disease.Front Biosci (Schol Ed) 2011, 3:41-51.
11. Teegala SM, Willett WC, Mozaffarian D: Consumption and health effects of trans fatty acids: a review.J AOAC Int2009, 92:1250-1257.
12. Micha R, Mozaffarian D: Trans fatty acids: effects on metabolic syndrome, heart disease and diabetes.Nat Rev Endocrinol 2009, 5:335-344.
13. Riserus U, Willett WC, Hu FB: Dietary fats and prevention of type 2 diabetes.Prog Lipid Res 2009, 48:44-51.
14. Aune D, Ursin G, Veierod MB: Meat consumption and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of cohort studies.Diabetologia 2009, 52:2277-2287.
15. Djousse L, Gaziano JM, Buring JE, et al: Egg consumption and risk of type 2 diabetes in men and women.Diabetes Care2009, 32:295-300.
16. Qureshi AI, Suri FK, Ahmed S, et al: Regular egg consumption does not increase the risk of stroke and cardiovascular diseases.Med Sci Monit 2007, 13:CR1-8.
17. Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al: A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women.JAMA 1999, 281:1387-1394.
18. Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, et al: Diet and physical activity in relation to overall mortality amongst adult diabetics in a general population cohort.J Intern Med 2006, 259:583-591.
19. Djousse L, Gaziano JM: Egg consumption in relation to cardiovascular disease and mortality: the Physicians' Health Study.Am J Clin Nutr 2008, 87:964-969.

3086 بازدید
رای دادن به این مورد
(0 رای)
منتشر شده در دکتر جوئل فورمن
کد خبر: 893

نظرات   

 
0 #1 شش ماده غذایی نامناسب بخصوص برای دیابتJackson در تاریخ: یکشنبه 18 مهر 1395 ، ساعت 04:07 ق ظ
I enjoy thiѕ website - its sо usefull and helpfull.
نقل قول
 

ارسال نظر